Guía turística de Casablanca

Desde la península de Corea, nos movemos hacia el suroeste hasta la costa noreste de África. ¡Aquí encontramos Casablanca, Marruecos! Esta ciudad ha sido una ciudad portuaria clave para muchas civilizaciones diferentes a lo largo de la historia: bereberes, romanos, portugueses, árabes, españoles, franceses, británicos y fenicios, solo por nombrar algunas. Debido a la influencia de todas estas culturas diferentes, Casablanca incorpora ideas de muchos países y regiones diferentes. Estarás sirviendo muchas comidas sabrosas en esta hermosa ciudad, ¡así que vamos a sumergirnos en tu primer trabajo!

Soporte para panqueques

Su primer restaurante tiene muchas comidas fabulosas para disfrutar. Cocinar en una olla tajine es una parte clave de la cocina marroquí, ¡y podrás probar uno en este restaurante! Repasemos lo que hay en el menú:

• Cuscús
• Cuscús con brocheta de pescado
• Cuscús con brocheta de carne
• M'smmen (tortitas rectangulares)
• M'smmen con mantequilla de miel
• M'smmen con fruta
• M'smmen con mantequilla de miel y frutas
• Baghrir (panqueques redondos)
• Baghrir con mantequilla de miel
• Baghrir con fruta
• Baghrir con mantequilla de miel y frutas
• Jugo de granada
• Jugo de uva
• Jugo de naranja

Cuscús

Protagonizada en el centro del mostrador del lado izquierdo hay una hermosa olla de tajine. La tapa abovedada de la olla atrapa el vapor en el interior, por lo que es ideal para mantener la humedad en lo que esté cocinando en el interior. Lo usará para cocinar cuscús, un elemento básico de la cocina marroquí. Para empezar a cocinar el cuscús:

1. Toque la olla de tajine para poner su tapa.
   • El termómetro en la esquina superior izquierda de la olla tajine comenzará a llenarse a medida que se cocine el cuscús.
2. Cuando el termómetro se llena y se quita la tapa, cada grifo en la olla tajine colocará una porción de cuscús en los platos para servir que esperan en una fila en la parte superior del mostrador izquierdo.

A la izquierda y a la derecha de la olla de tajine hay fuentes esperando brochetas recién asadas. Se puede encontrar una parrilla debajo de cada uno de estos platos.

1. A la izquierda, verá la parrilla de pescado. Toque esa parrilla para comenzar a cocinar el pescado.
2. Una vez que termine el temporizador, toque la parrilla para mover las brochetas de pescado al plato de arriba.

1. En el área inferior derecha del mostrador izquierdo se encuentra la parrilla de carne. Puede tocar esa parrilla para comenzar a cocinar brochetas de carne.
2. Si vuelve a tocar la parrilla una vez que termine el temporizador, las brochetas de carne se trasladarán a la bandeja que se encuentra justo encima.
3. Una vez que la brocheta deseada se haya colocado encima del cuscús, toque el plato para servirlo a un cliente que espera.

Panqueques marroquíes

Los panqueques marroquíes a menudo se sirven para el desayuno o un refrigerio dulce. Las formas más comunes de servirlos son sumergidas en miel. La fruta también es un acompañamiento frecuente de estos panqueques. Las delicias horneadas en este restaurante vienen en dos formas diferentes, aunque las servirás con los mismos lados posibles. Ambos se hornean al mismo tiempo. Para empezar a cocinarlos:

1. Toque el horno ubicado debajo del lado derecho del mostrador en la esquina inferior derecha.
2. Cuando se complete la cocción, los dos tipos se moverán automáticamente a sus respectivos platos directamente encima del horno.

La forma rectangular (m'smmen) se encuentra en la parte inferior de los dos platos, y los panqueques redondos (baghrir) están directamente encima en otro plato. Los clientes pueden solicitar uno u otro tipo; no pedirán ambos tipos de panqueques en un solo plato. Al tocar una vez en la bandeja de inicio del panqueque solicitado, se moverá ese tipo de panqueque al único plato para este tipo de comida.

Los clientes pueden solicitar uno o ambos lados posibles.

• El primer lado posible se encuentra en un plato a la izquierda de los dos platos de panqueques: frutas mixtas. Al tocar el plato de frutas, se moverá una porción de la fruta al único plato de panqueques. Ese plato se encuentra directamente encima del plato de frutas.
• El segundo lado es mantequilla de miel y requiere cocción antes de que se pueda agregar.
  1. Puede preparar la mantequilla de miel tocando la olla ubicada a la izquierda del horno de panqueques.
  2. Una vez que termine de derretirse y combinarse en la olla, toque la olla para mover pequeños moldes de mantequilla de miel sobre la encimera. Esos moldes aparecerán a la izquierda del plato de frutas.

Ninguno de los lados se puede agregar al plato de panqueques individual a menos que ya haya un panqueque en ese plato. Tan pronto como el tipo de panqueque solicitado se haya agregado al plato, toque el tipo de lado solicitado (la fruta, un molde de mantequilla con miel o ambos) para mover una porción del lado al plato de panqueques. Luego, puede tocar el plato para panqueques una vez que se hayan agregado los lados necesarios para servir al cliente.

Jugos

Los jugos y tés son bebidas muy comunes que se sirven con las comidas en Marruecos. Los jugos suelen ser de temporada, por lo que es posible que algunos tipos no siempre estén disponibles todo el año. En su restaurante, estará sirviendo jugo de uva, jugo de granada y jugo de naranja.

Las bebidas se manejan de manera un poco diferente en este restaurante. Un vaso de cada tipo de jugo se llenará automáticamente. Los vasos están ubicados junto al exprimidor de frutas en la esquina superior derecha del mostrador del lado derecho.

A la izquierda del área de exprimido hay un recipiente largo con hielo. Puede mover vasos de jugo a esta área de espera helada. Esto hará que un vaso de jugo de ese tipo comience a llenarse junto al exprimidor. Puede moverse sobre un máximo de tres vasos, y pueden ser cualquier combinación de los tres tipos de jugos. Los jugos se pueden servir a los clientes, ya sea dando golpecitos en un vaso en esta área helada o en un vaso al lado del exprimidor.

El exprimidor tiene un suministro limitado de fruta de la que puede hacer jugo. Si muchos clientes piden jugos, es posible que el exprimidor se seque. Cuando eso suceda, los vasos de jugo dejarán de llenarse automáticamente. Puede volver a llenar el exprimidor tocando la caja de frutas que se encuentra en la esquina inferior derecha de los mostradores. La caja de frutas está directamente a la derecha del horno de panqueques. Al tocar la caja de frutas, se volverá a llenar el exprimidor y los vasos de jugo comenzarán a llenarse nuevamente de inmediato.

Consejos y trucos

Mantener el cuscús servido en sus platos puede ayudar a ahorrar tiempo cuando hay una avalancha de clientes que desean alguna variación en ese plato. Después de que el cuscús esté cocido, el termómetro en el lado izquierdo del tajine comenzará a bajar. Hasta que se vacíe, puede servir todo el cuscús que necesite de la olla. Esto significa que a menudo puede obtener seis o más porciones de cuscús del tajine antes de que tenga que calentar otro lote. Esto puede ayudar cuando intentas mantenerte al día con varios clientes seguidos pidiendo cuscús. El cuscús en sí no se puede quemar, por lo que no hay nada de malo en tocar el tajine para calentar otro lote cada vez que tenga un momento libre.

Asador marroquí

En nuestra próxima parada culinaria, volverá a usar la olla tajine; esta vez, sin embargo, prepararás un abundante estofado de cordero que se puede servir con varios complementos. Repasemos una lista rápida de lo que servirá:

• estofado de cordero
• Estofado de cordero con ciruelas pasas
• Estofado de cordero con ciruelas pasas y azafrán
• Estofado de cordero con ciruelas, azafrán y pimentón
• Estofado de cordero con azafrán
• Estofado de cordero con azafrán y ciruelas pasas
• Estofado de cordero con azafrán y pimentón
• Estofado de cordero con pimentón
• Estofado de cordero con pimentón y ciruelas pasas
• Pollo
• Pollo con limones en conserva
• Pollo con conservas de limones y brócoli
• Pollo con conservas de limones, brócoli y aceitunas
• Pollo con brócoli
• Pollo con brócoli y aceitunas
• Pollo con aceitunas
• Pollo con aceitunas y limón en conserva
• Baklava
• Leche de miel

estofado de cordero

El guisado existe en culturas de todo el mundo como una forma eficaz de ablandar cortes de carne más duros que son ricos en colágeno. El guisado lento convierte el colágeno en gelatina, lo que da como resultado una carne tierna y una salsa rica. El cordero, especialmente la carne de las ovejas más viejas, se beneficia de este método de cocción. El estofado de cordero prevalece en culturas de casi todos los continentes. El sabor y los condimentos varían de una región a otra; en Marruecos, algunos de los ingredientes comunes son zanahorias, garbanzos, ajo y pasta de chile harissa. El tuyo se cocinará en un tajine. 

Para empezar el estofado de cordero:

1. Toque la carne de cordero ubicada en un estante debajo del lado derecho del mostrador principal. Cada golpe en la carne de cordero llenará un tajine de cordero para cocinar el guiso.
2. Este es un proceso de dos etapas. Después de la primera ronda de cocción, aparecerá un signo más (+) sobre el tajine. Toque el tajine nuevamente para iniciar el segundo temporizador de cocción.
3. Luego puede colocar el estofado de cordero tocando el tajine.
   • Los cuencos para servir el estofado de cordero se pueden encontrar en una fila en el área superior izquierda del mostrador principal.

Se pueden servir tres condimentos diferentes junto con el estofado de cordero. Estos condimentos se apilan en tres platos separados que se encuentran en el área inferior del mostrador principal (directamente debajo de los platos para servir estofado de cordero). De izquierda a derecha, los condimentos son: ciruelas pasas, azafrán y pimentón. Los clientes pueden pedir cualquier combinación de condimentos (uno, dos o los tres) y en cualquier orden. Al tocar una vez el condimento deseado, se agregará una porción al plato de estofado de cordero más a la derecha que aún no tiene el condimento. A continuación, puede tocar el plato de estofado de cordero para servirlo al cliente que espera.

Pollo

Asar pollos enteros es otra técnica de cocción común en todo el mundo. Asar a temperaturas bajas o moderadas asegurará que el pollo se cocine por completo sin secarse. Su pollo se asará en el horno y se servirá al estilo m'qualli con una rica salsa aromatizada con jengibre, cúrcuma y azafrán.

Para empezar a cocinar el pollo:

1. Toque el plato de pollo crudo en el estante derecho ubicado debajo del mostrador principal o la bandeja para asar que se encuentra en el horno que se encuentra en el área inferior derecha del mostrador principal.
2. Cuando el pollo termine de cocinarse, toque la sartén en el horno para transferir suficientes porciones de pollo para llenar la cantidad de platos vacíos en el lado derecho del mostrador principal.

Hay tres posibles acompañamientos para servir con el pollo asado. Estos lados están ubicados en el área elevada del mostrador principal, que está directamente encima del horno donde se asa el pollo. De arriba a abajo, la columna de lados contiene limones, brócoli y aceitunas en conserva.

Los clientes pueden pedir cualquier combinación de los tres lados (¡o ninguno!), Y esos lados se pueden agregar al pollo plateado en cualquier orden. Al tocar una vez una guarnición, se agregará una porción al plato que se encuentra en la parte inferior que aún no tiene esa guarnición. Luego, puede servir el pollo y sus lados tocando el plato deseado.

Baklava

En esencia, el baklava es un postre hecho de capas de hojaldre hojaldre, nueces de algún tipo y miel o un jarabe dulce rociado sobre todas las capas para unirlas. El relleno puede variar de una región a otra; en Marruecos, las almendras son abundantes, por lo que es común verlas tostadas y trituradas para crear un relleno de almendras para el baklava. Para comenzar a cocinar su baklava:

1. Toque la fuente para hornear ubicada en el estante inferior del mostrador del lado derecho. Esto agregará nueces encima de las capas de masa.
2. Toque la fuente para hornear por segunda vez para mover el baklava al horno.
3. Cuando se acabe el tiempo de cocción, toque la fuente para hornear en el horno para llenar los platos disponibles directamente encima de donde se había horneado el baklava.
4. A continuación, puede tocar uno de los platos de baklava para servirlo a un cliente que espera.

Leche de miel

Servirás a los clientes una bebida dulce y refrescante para acompañar su comida. En el borde superior del mostrador del lado derecho hay vasos altos de leche con miel. Estos vasos comenzarán a llenarse solos cuando comience el servicio y se volverán a llenar automáticamente después de que se sirva un vaso a un cliente. Para servir un vaso de leche con miel, simplemente toque uno de los vasos llenos.

Consejos y trucos

Todos los alimentos en el menú de este restaurante requieren que toque el recipiente de cocción una vez que finalice la cocción para mover las porciones a los platos de ese plato. ¡Esto significa que pasará mucho tiempo asegurándose de que nada se queme! La buena noticia es que tanto el pollo como el baklava llenarán cualquier plato vacío sin penalización si todavía hay platos que contienen esos alimentos. Cuando tenga un momento libre, puede ser útil comenzar a cocinar nuevos lotes de estos dos alimentos, y luego puede servirlos para asegurarse de tener siempre la cantidad máxima de platos disponibles.

Barra de Rouz

¡Bienvenido a su última parada en Casablanca! Las especias ricas y cálidas son fundamentales para la cocina de la región, por lo que servirás muchos platos maravillosamente condimentados en este restaurante. Echemos un vistazo al menú del que pedirán sus clientes:

• Potaje de ternera y membrillo
• Estofado de ternera y membrillo con cuscús
• Arroz con frijoles rojos
• Arroz con elote
• Arroz con judías verdes
• Arroz con camarones
• Arroz con frijoles rojos y maíz
• Arroz con frijoles rojos, maíz y camarones
• Arroz con frijoles rojos, maíz y ejotes
• Arroz con frijoles rojos y camarones
• Arroz con judías rojas y judías verdes
• Arroz con maíz y frijoles rojos
• Arroz con maíz y camarones
• Arroz con maíz y judías verdes
• Arroz con maíz, frijoles rojos y camarones
• Arroz con judías verdes y camarones
• Arroz con ejotes, maíz y camarones
• Arroz con ejotes, frijoles rojos y camarones
• Ensalada de naranja
• Té de Menta
• Té de menta con higo relleno

Guiso de Carne y Membrillo

Los guisos funcionan bien en ollas de tajine, y en este restaurante prepararás un clásico guiso marroquí de ternera y membrillo. El membrillo es una fruta amarga que crece en el otoño; cuando se cocina, su sabor se convierte en dulzura. Rara vez se encuentran en los Estados Unidos, pero abundan en los países del Medio Oriente y África del Norte, como Marruecos. Agregar especias regionales como cúrcuma, azafrán y canela crea un sabor cálido y sabroso para nuestro guiso.

Para empezar a cocinar el puchero de ternera y membrillo:

1. Toque el plato de carne cruda que se encuentra en la esquina inferior izquierda del estante inferior del mostrador izquierdo.
   • Cada toque moverá una porción de carne y membrillo a una olla tajine en el lado izquierdo del mismo mostrador.
2. Como has visto antes con las ollas de tajine, el estofado necesitará dos ciclos de cocción. Una vez que termina el primero, aparece un signo más (+) en la parte superior derecha de la olla tajine. Al tocar la olla tajine con el signo +, se iniciará el segundo proceso de cocción.
3. Cuando termine el segundo temporizador, toque la olla de tajine para mover una porción de estofado de carne y membrillo a la columna de platos a la derecha de las ollas de tajine.
4. Al dar golpecitos en un plato de estofado de ternera y membrillo, se lo servirá al cliente.

Algunos clientes pueden pedir cuscús para acompañar su estofado de ternera y membrillo. A la derecha de la fuente de carne y la fuente de membrillo, encontrará un plato de cuscús cocido en la esquina derecha del estante inferior. Cada toque en este plato de cuscús moverá una porción hasta el plato más inferior de estofado de carne y membrillo que aún no tiene cuscús. Luego, puede servir el plato de estofado y cuscús tocándolo.

Fuente de arroz

En el medio del mostrador central hay una fuente grande donde servirás fuentes de arroz con hasta tres platos adicionales para complementar el grano esponjoso. Alrededor de esta fuente central hay un plato para los distintos platos que se pueden agregar a la fuente. El arroz y los camarones deberán cocinarse primero, ¡así que comencemos con ellos!

En un estante debajo del mostrador central hay dos macetas de colores. Para comenzar el arroz:

1. Toque la olla de la izquierda.
2. Cuando el arroz esté terminado, toque la olla por segunda vez para subir tantas porciones de arroz como sean necesarias para llenar el recipiente de almacenamiento ubicado directamente encima de la olla de arroz.
3. A la derecha de la olla de arroz está la olla para cocinar camarones. Toque la olla para comenzar a cocinar los camarones.
4. Tócalo por segunda vez una vez que termine la cocción. El segundo grifo moverá tantas porciones como sean necesarias para llenar el plato de sujeción directamente encima de la olla de camarones.

Hay otros tres platos que se pueden servir junto con el arroz. Debajo del plato central hay un plato de maíz. Arriba ya la izquierda de la fuente hay un plato de frijoles rojos. Por último, hay un plato de judías verdes arriba y a la derecha del plato central. Al tocar una vez en cualquiera de estos platos, se agregará una porción al plato central. Solo se puede agregar una porción de un solo plato al plato sin importar cuántas veces se golpee ese plato.

El plato central puede contener un máximo de cuatro elementos. Uno de ellos siempre será el arroz. Los otros tres platos pueden ser cualquier combinación de las cuatro opciones restantes. Una vez que se hayan tocado todos los platos pedidos para agregarlos al plato central, toque el plato para servir la comida completa al cliente que espera.

Ensalada de naranja

Cuando se desea un postre más ligero, la ensalada de naranja puede saciar el apetito. Condimentar las rodajas de naranja con una pizca de canela crea un postre brillante, refrescante y de sabor agradablemente cálido. Para empezar a preparar la ensalada de naranja:

1. Toque el plato de fruta que se encuentra en el lado izquierdo del estante debajo del mostrador derecho.
   • Cuando termine el temporizador para las preparaciones de la ensalada de naranja, se servirá solo en los platos directamente encima del lado izquierdo del mostrador derecho. La cantidad de porciones que subirán es igual a la cantidad de platos vacíos en la columna.
2. Luego, puede tocar uno de los platos de ensalada de naranja para servirlo a un cliente.

Té de Menta

Marruecos es uno de los principales importadores de té del mundo y es más famoso por su té de menta. El té de menta generalmente se hace con té verde, es marcadamente dulce y está cargado de menta verde. El cuello largo de una tetera marroquí significa que el té se puede verter desde bastante alto por encima de la taza de té, lo que airea el té para darle una agradable corona espumosa.

El té de menta en su restaurante se encuentra en vasos colocados en platos en el lado derecho del mostrador derecho. Como ocurre con la mayoría de las bebidas con las que ha trabajado, el té de menta volverá a llenar sus vasos vacíos automáticamente. Si sirve un vaso de té golpeándolo, el nuevo vaso vacío comenzará a llenarse de inmediato.

El té de menta combina bien con los postres, por lo que sus clientes tendrán la opción de pedir un dátil relleno para complementar su bebida. Los dátiles son un alimento básico importante para los marroquíes con significados tanto culturales como espirituales para quienes viven en el país. Encontrarás tus dátiles rellenos en un plato que se encuentra en el estante debajo del mostrador derecho. Al tocar el plato en el extremo derecho del estante, se moverá un dátil relleno a un plato que tenga una taza de té. Luego, puede tocar la taza y el plato con la fecha para servirlo a un cliente.

Consejos y trucos

Como solo hay una fuente para servir los arroces, hacer malabares con los ingredientes será la parte más difícil de este restaurante. Varios clientes pueden pedir platos de arroz al mismo tiempo, así que asegúrese de tocar la olla de arroz siempre que pueda para comenzar otro lote de cocción de arroz.

Aunque el arroz se puede quemar, se puede usar un lote de arroz cocido para llenar incluso un solo lugar vacío en el plato de almacenamiento para el arroz. A veces puede parecer ineficaz agregar constantemente más arroz al plato de almacenamiento en lugar de esperar a que se vacíe, pero puede ser realmente útil tener la cantidad máxima de porciones disponibles en caso de que llegue una avalancha de clientes que hayan pedir una fuente de arroz.