Welkom in Shanghai, de grootste stad van China en de thuisbasis van een groot aantal heerlijke gerechten. Toeristen reizen naar Shanghai om langs de Bund te wandelen, de Yu Garden te verkennen en hun eten te eten in uw fenomenale restaurants.
Wokstation
Onze reis door Shanghai begint bij het wokstation! Hoewel de wok in heel Azië in smakelijke gerechten voorkomt, komt hij oorspronkelijk uit China en bewijst het een uitstekende introductie tot de shanghai-keuken. Ons menu bestaat uit:
- Gebakken rijst met vlees
- Gebakken met vlees & groenten
- Noedels met zeevruchten
- Noedels met zeevruchten en groenten
- Tahoekom
- Gebakken tofu & lotuswortel
- De kebab van de aardbei
- Ananas kebab
- Kiwi kebab
- Aardbei & ananas kebab
- Aardbei & kiwi kebab
- Aardbei, ananas, & kiwi kebab
- Aardbeien kebab met siroop
- Ananas kebab met siroop
- Kiwi kebab met siroop
- Aardbei & ananas kebab met siroop
- Aardbei & kiwi kebab met siroop
- Aardbei, ananas, & kiwi kebab met siroop
- Bubble tea
Gebakken rijst
Hoewel rijstgerechten traditioneel worden geserveerd aan het einde van Chinese banketten, is gebakken rijst het eerste gerecht dat je leert bereiden in Shanghai. Om gebakken rijst te koken:
- Tik op de rijst, die zich onder de toonbank en links van de paarse prullenbak bevindt, om deze naar de wok te verplaatsen.
- Tik op het vlees of het vlees en de groenten om ze aan de wok toe te voegen.
- Nadat de toppings van de klant zijn toegevoegd, tik je op de wok om de gebakken rijst naar de kom te verplaatsen.
- Zodra de gebakken rijst is toegevoegd, tikt u op de kom om de klant te bedienen.
Gebakken noedels
Je gebruikt de wok ook om gebakken noedels, te bereiden, een veelzijdige en smaakvolle maaltijd met één gerecht. Om gebakken noedels te koken:
- Tik op de ongekookte noedels, die zich onder de toonbank en rechts van de paarse prullenbak bevinden, om ze naar de wok te verplaatsen.
- De wok begint de noedels te bakken. Tik op de zeevruchten of de zeevruchten en groenten om ze toe te voegen aan de wok op basis van de bestelling van de klant.
- Nadat de juiste toppings zijn toegevoegd, tik je op de wok om de gebakken noedels naar de kom te verplaatsen.
- Zodra de kom is gevuld met gebakken noedels, tikt u erop om de klant te bedienen.
Fruit Kebab
In Shanghai verkopen straatverkopers fruit kebab.Het toevoegen van siroop snoepjes het fruit en maakt de kebabs een bijzonder zoete snack. Om een fruit kebab te maken:
- Tik op de fruitschaal in derechterbenedenhoek van de toonbank. Dit bord aardbeien-, ananas- en kiwibrokken op drie afzonderlijke borden boven de fruitschaal.
-
Tik op de juiste fruitbrokken om ze naar de kebab op de serveerschaal te verplaatsen. Een fruit kebab kan één fruit, een combinatie van twee vruchten, of alle drie fruit samen omvatten.
- Klanten willen misschien ook siroop op hun fruit kebab. Tik opde siroopfles rechts van de fruitschaal om deze aan de kebab toe te voegen. Voeg als laatste siroop toe.
- Zodra de juiste vruchten aan de kebab zijn toegevoegd, tikt u op de serveerplaat om de klant zijn bestelling te geven.
Tahoekom
Door tofu af te tappen en er borden bovenop te stapelen, wordt de wrongel extra knapperig als hij gebakken is. Om gebakken tofu te koken:
- Tik opde tofu in de linkerhoek van de toonbank of op de tofu-friteuse naast de tofu om de tofu naar de friteuse te verplaatsen.
- Wanneer de gebakken tofu klaar is met koken, tikt u op de friteuse om het voedsel naar de kom rechtsonder in de linkerbenedenkant van de toonbankte verplaatsen.
- Uiteindelijk kunnen klanten lotuswortel toevoegen aan hun gefrituurde tofu. Tik opde lotuswortel in de kom boven de tofu om deze toe te voegen aan de gefrituurde tofu.
- Wanneer een bestelling is voltooid, tik je op de kom om de gefrituurde tofu te serveren.
Bubble tea
Als je je uitgedroogd voelt, wees dan niet bang! Bubbelthee,, meestal gemaakt van thee, gearomatiseerde melk en tapiocaballen, zal de dorst van elke chef-kok lessen. Om de bubbelthee te bereiden, wacht u tot het bellentheeapparaat in de linkerbovenhoek van de toonbank het glas vult. Wanneer het glas vol is, tikt u erop om de klant te bedienen.
Tips en trucs
Bubble thee vult automatisch. Het upgraden van het aantal glazen dat het bubbeltheeapparaat in één keer kan bijvullen, maakt het gemakkelijk om combinaties te vervullen.
Snelheid is essentieel bij het koken met de wok: er is geen tijd om naar een ander gerecht te neigen tijdens het koken van gebakken rijst of gebakken noedels. Wees vooral waakzaam bij het verbranden of weggooien van een gerecht zal het niveau beëindigen. Ook wordt vlees alleen geserveerd met gebakken rijst en zeevruchten worden alleen geserveerd met gebakken noedels. Gerechten worden eerst geserveerd in de kommen rechts van de wok; wanneer die kommen vol zijn, worden de gerechten aan de linkerkant geserveerd.
De borden met afzonderlijke fruitbrokken kunnen maximaal drie porties van elk fruit bevatten. Het upgraden van de fruitschaal bereidt meerdere porties tegelijk, maar totdat je dat kunt betalen, blijf je op de fruitplank tikken. Dit helpt ervoor te zorgen dat je nooit zonder fruitbrokken komt te zitten.
Noodle staaf
Nadat je de wok onder de knie hebt, probeer je gua bao en noedels met rundvlees te maken. Het restaurant is mooier, de inzet is hoger en je zult jezelf in je werk moeten gooien om te slagen. Het menu bevat:
- Gua bao
- Gua bao met tomaten
- Gua bao met paprika
- Gua bao met komkommers
- Gua bao met tomaten & paprika's
- Gua bao met tomaten & komkommers
- Gua bao met paprika's & komkommers
- Gua bao met tomaten, paprika's, & komkommers
- Noedels met rundvlees
- Noedels met rundvlees & wortelen
- Noedels met rundvlees & taugé
- Noedels met wortelen & taugé
- Rode geglazuurde appelen
- Groene geglazuurde appelen
- Roze glazuren appels
- Cacao
Gua bao
Gua bao dankt zijn naam aan de brede "mond" van het broodje nadat het over varkensbuik is gevouwen: tijgerbijtend varken. Sinds de explosie op de internationale voedselscène in het begin van de jaren 2000, staat gua bao ook bekend als "Taiwanese hamburgers.". Om gua bao te koken:
- Tik opde gua bao-broodjes onder het midden van de toonbank om het broodje naar de gua bao-plaat aan de onderkant van het midden van de toonbankte verplaatsen.
- Tik op de buikspek onder de toonbank links van de vuilnisbak om deze naar de varkenspan te verplaatsen en te beginnen met koken.
- Wanneer de buikspek klaar is met koken, tik je op de varkenspan om het vlees naar het gua bao-broodje te verplaatsen.
- Tik op extra toppings, zoals tomaten,, komkommers, of paprika's,, als de klant daarom vraagt.
- Tik opde gua bao plaat om de klant te bedienen.
Noedels met rundvlees
Veel toppings kunnen worden toegevoegd aan noedels met rundvlees om het gerecht te diversifiëren. Om noedels met rundvleeste koken:
- Tik ophet rundvlees links van de koekenpan onder de toonbank om het rundvlees naar de koekenpan te verplaatsen.
- Tik opde noedels rechts van de koekenpan onder de toonbank om de noedels naar de pot te verplaatsen.
- Zodra de noedels klaar zijn met koken, tik je op de pot om de noedels naar de serveerschaal te verplaatsen.
- Wanneer het rundvlees klaar is met koken, tikt u op de koekenpan om het rundvlees naar het bord te verplaatsen.
- Tik op extra toppings, zoals taugé of wortelen,, als de klant erom vraagt.
- Wanneer het gerecht klaar is, tikt u op de serveerschaal om de klant te bedienen.
Geglazuurde appels
De geglazuurde appels voegen niet alleen een vleugje kleur toe aan de keuken - ze voegen ook een verrassingselement toe! Ze worden geserveerd door kleur (rood! roze! of groen!), en omdat de kleuren willekeurig worden geserveerd, moet je misschien drie partijen geglazuurde appels maken om de kleur te krijgen die de klant wil. Tijd is van essentieel belang! Om geglazuurde appels te bereiden:
- Tik op de glazen appelmachine om te beginnen met het bereiden van de appels.
- Wanneer de appel klaar is met koken, gaat deze automatisch naar een serveerplaat. Tik op de serveerplaat als dit de kleur is van geglazuurde appel die de klant heeft besteld.
- Als de klant een andere gekleurde geglazuurde appel heeft besteld, tikt u nogmaals op de geglazuurde appelmachine om het proces opnieuw op te starten.
Cacao
De zoetheid van de cacao combineert heerlijk met de zoutheid van de buikspek in gua bao. Om cacao te maken:
- Tik op het cacaoglas in de linkerbovenhoek van de toonbank om de klant te bedienen.
- Het cacaoglas wordt automatisch bijgevuld.
Tips en trucs
Het cacaoglas vult automatisch en zal niet verbranden. Het upgraden van het aantal cacaoglazen en de cacaomachine maakt het gemakkelijk om combinaties te vervullen.
Het gua bao broodje moet op het bord liggen voordat de buikspek van de varkenspan naar het bord kan worden verplaatst. Het tikken op het broodje voordat je op de buikspek tikt, zorgt ervoor dat je nooit kostbare seconden verliest om de gua bao-woordspeling op zijn plaats te krijgen.
Taugé en wortelen zijn optionele toppings, maar rundvlees zal altijd deel uitmaken van het gerecht. Rundvlees moet ook eerst aan de noedels worden toegevoegd, voordat er andere toppings komen.
Het upgraden van de geglazuurde appelmachine verhoogt het aantal appels in elke portie. De geglazuurde appels zullen nog steeds dezelfde kleur hebben, maar twee appels zullen worden geserveerd in plaats van één, enzovoort.
Het diner van Shanghai
Je harde werk en toewijding loont wanneer je het derde, meest prestigieuze restaurant van Shanghai bereikt. Maar nu is niet het moment om te ontspannen. De klanten nemen geen genoegen met iets minder dan de beste knoedels en de meest smaakvolle Pekingeend, dus zorg ervoor dat je de prijs in de gaten houdt. Ons menu bestaat uit:
- Pekingeend
- Pekingeend met Mandarijnpannenkoeken
- Pekingeend met groenten
- Pekingeend met Mandarijnpannenkoeken & groenten
- Gestoomde dumplings
- Gestoomde knoedels in soepbouillon
- Gestoomde knoedels met greens
- Gestoomde knoedels in soepbouillon met greens
- Geschaafd ijs
- Geschoren ijs met fruit
- Geschoren ijs met roomijs
- Geschoren ijs met fruit & roomijs
- Chrysantenthee
Pekingeend
Pekingeend wordt al eeuwenlang bereid en zodra je dit restaurant bereikt, ben je verantwoordelijk voor het voortzetten van de traditie. Als het op dit gerecht aankomt, hoe knapperiger de huid, hoe beter. Om Pekingeend te bereiden:
- Tik opde eend in de linkerbenedenhoek van de toonbank om hem naar de oven te verplaatsen.
- Wanneer de Pekingeend klaar is met koken, tikt u op de eend om deze van de oven naar de serveerplaat te verplaatsen.
- Tik op de groenten om ze aan het gerecht toe te voegen als de klant ze bestelt.
- Als de klant Mandarijnpannenkoeken bestelt, tikt u op de pan boven de oven om het beslag naar de pan te verplaatsen.
- Wanneer de Mandarijnpannenkoeken klaar zijn, tik je op de pan om ze naar de pannenkoekplaat te verplaatsen.
- Tik op de pannenkoekplaat om de pannenkoeken naar de serveerplaat te verplaatsen.
- Tik na het monteren van de Pekingeend op de serveerplaat om de klant te bedienen.
Gestoomde dumplings
Knoedels kunnen worden gebakken, gekookt en – in dit geval – gestoomd. Stomende knoedels laten de wikkels zacht en de smaken bijzonder lekker. Om gestoomde knoedels te bereiden:
- Tik opde bamboestoomboot in de rechterbenedenhoek van de toonbank om te beginnen met het stomen van de knoedels.
- Wanneer de knoedels klaar zijn met stomen, tik je op de bamboestoomboot om ze naar de serveerschaal te verplaatsen.
- Tik op de bouillon en de greens nadat de knoedels aan de serveerschaal zijn toegevoegd als de klant hun gerecht bij hen bestelt.
- Zodra de bestelling is voltooid, tikt u op de serveerschaal om de klant te bedienen.
Geschaafd ijs
Historici kunnen het uiterlijk van geschoren ijs in China al in de 7e eeuw traceren. Terwijl chef-koks en verkopers vroeger ijsplaten met de hand scheerden (voordat ze een verscheidenheid aan zoete toppings toevoegden), heb je het geluk om een machine te gebruiken. Om geschoren ijs te bereiden:
- Tik op de geschoren ijsmachine rechts van de Pekingeendoven om te beginnen met het bereiden van het gerecht.
- Wanneer het geschoren ijs klaar is met voorbereiden, zal het automatisch naar de serveerplaat gaan.
- Voeg toppings zoals ijs of fruit toe door op die ingrediënten te tikken als de klant ze bestelt.
- Tik na het voltooien van de bestelling op het bord om de klant te bedienen.
Tips en trucs
De groenten en de Mandarijnpannenkoeken kunnen pas aan de serveerschaal worden toegevoegd als de Pekingeend daar is geplaatst.