Da Península Coreana, movemos-nos para sudoeste até a costa nordeste da África. Aqui encontramos Casablanca, Marrocos! Esta cidade tem sido uma cidade portuária chave para muitas civilizações diferentes ao longo da história: berbere, romano, português, árabe, espanhol, francês, britânico e fenício, apenas para citar alguns. Devido à influência de todas essas culturas diferentes, Casablanca incorpora ideias de vários países e regiões diferentes. Você vai servir muitas refeições saborosas nesta linda cidade, então vamos mergulhar direto no seu primeiro emprego!
Suporte de panqueca
Seu primeiro restaurante tem muitas comidas fabulosas para desfrutar. Cozinhar em uma panela tajine é uma parte fundamental da culinária marroquina, e você vai começar a experimentar um neste restaurante! Vamos ver o que está no menu:
- Cuscuz
- Cuscuz com espeto de peixe
- Cuscuz com espeto de carne
- M'smmen (panquecas retangulares)
- M'smmen com manteiga de mel
- M'smmen com frutas
- M'smmen com manteiga de mel e frutas
- Baghrir (panquecas redondas)
- Baghrir com manteiga de mel
- Baghrir com frutas
- Baghrir com manteiga de mel & frutas
- Suco de romã
- Suco de uva
- Suco de laranja
Cuscuz
Estrelando no centro do balcão do lado esquerdo está um belo pote tajino. A tampa de mmed da panela prende vapor dentro, por isso é ótimo para manter a umidade em tudo o que você está cozinhando dentro. Você vai usá-lo para cozinhar cuscuz— um grampo da culinária marroquina. Para começar a cozinhar o cuscuz:
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Toque na panela tajine para colocar sua tampa.
- O termômetro no canto superior esquerdo da panela tajine começará a encher enquanto o cuscuz cozinha.
- Quando o termômetro se encher e a tampa sair, cada torneira na panela tajine emplacará uma porção de cuscuz nos pratos de servir esperando em uma fileira no topo do balcão esquerdo.
À esquerda e à direita do pote tajino estão pratos à espera de espetos recém-grelhados. Uma grelha pode ser encontrada abaixode cada uma dessas bandejas.
- À esquerda, você verá a churrasqueira de peixe. Bata na grelha para começar a cozinhar o peixe.
- Quando o temporizador terminar, toque na grelha para mover os espetos de peixe até a bandeja acima.
- Na área inferior direita do balcão esquerdo fica a grelha de carne. Você pode tocar na grelha para começar a cozinhar espetos de carne.
- Tocar na grelha novamente uma vez que o temporizador acabamentos vai transferir os espetos de carne para sua bandeja de retenção diretamente acima.
- Uma vez que o espeto desejado tenha sido banhado em cima do cuscuz, toque na placa para servi-lo a um cliente que espera.
Panquecas marroquinas
Panquecas marroquinas são muitas vezes servidas no café da manhã ou um lanche doce. As formas mais comuns de servi-los são mergulhadas em mel. A fruta também é um acompanhamento frequente dessas panquecas. As guloseimas assadas neste restaurante vêm em duas formas diferentes, embora você estará servindo-os com os mesmos lados possíveis. Ambos são assados ao mesmo tempo. Para começar a cozinhá-los:
- Toque no forno localizado sob o lado direito do balcãono canto inferior direito.
- Quando o cozimento estiver concluído, os dois tipos se movem automaticamente para suas respectivas bandejas diretamente acima do forno.
A forma retangular (m'smmen) é encontrada na parte inferior das duas bandejas, e as panquecas redondas (baghrir) estão diretamente acima em outra bandeja. Os clientes podem solicitar um tipo ou outro; eles não vão pedir para ambos ostipos de panquecas em um único prato. Tocar uma vez na bandeja casa da panqueca solicitada vai mover esse tipo de panqueca para o único prato para este tipo de alimento.
Os clientes podem pedir um ou ambos os lados possíveis.
- O primeiro lado possível é encontrado em um pratoà esquerda das duas bandejas de panqueca:fruta mista . Tocar no prato de frutas vai mover uma porção da fruta para o único prato de panqueca. Esse prato está localizado diretamente acima do prato de frutas.
- O segundo lado éa manteiga, de mel, e requer cozimento antes de ser adicionado.
- Você pode preparar a manteiga de mel tocando na panela localizadaà esquerda do forno de panqueca.
- Uma vez que termine de derreter e combinar na panela, bata na panela para mover pequenos ramekins de manteiga de mel para o balcão. Esses ramekins aparecerão à esquerda do prato de frutas.
Nenhum dos lados pode ser adicionado ao prato de panqueca única, a menos que já haja uma panqueca nesse prato. Assim que o tipo de panqueca solicitada tiver sido adicionado ao prato, bata no tipo de lado solicitado (a fruta, um ramekin de manteiga de mel, ou ambos) para mover uma porção do lado para a placa de panqueca. Em seguida, você pode tocar na placa de panqueca uma vez que os lados necessários foram adicionados para servir o cliente.
Sucos
Sucos e chás são bebidas muito comuns servidas com refeições no Marrocos. Sucos são muitas vezes sazonais, por isso alguns tipos podem nem sempre estar disponíveis durante todo o ano. Em seu restaurante, você estará servindo suco de uva, suco de romã e suco de laranja.
As bebidas são tratadas um pouco diferente neste restaurante. Um copo de cada tipo de suco encherá automaticamente. Os óculos estão localizados ao lado do espremedor de frutasno canto superior direito do balcão do lado direito.
À esquerda da área de juicing há um longo recipiente de gelo. Você pode mover copos de suco para esta área de espera gelada. Isso fará com que um copo de suco desse tipo comece a encher ao lado do espremedor. Você pode mover um máximo de três copos, e eles podem ser qualquer combinação dos três tipos de sucos. Sucos podem ser servidos aos clientes tocando em um copo nesta área de detenção gelada ou batendo em um copo ao lado do espremedor.
O espremedor tem uma oferta limitada de frutas que pode fazer suco. Se muitos clientes pedirem sucos, o espremedor pode ficar seco. Quando isso acontecer, os copos de suco vão parar de encher automaticamente. Você pode reabastecer o espremedor tocando na caixa de frutas encontrada no canto inferior direito dos contadores. A caixa de frutas é diretamente à direita do forno de panqueca. Tocar na caixa de frutas encherá o espremedor, e os copos de suco começarão a se reabastecer imediatamente.
Dicas e truques
Manter cuscuz servido em seus pratos pode ajudar a economizar tempo quando há uma corrida de clientes querendo alguma variação sobre esse prato. Depois que o cuscuz é cozido, o termômetro do lado esquerdo do tajine começará a cair. Até esvaziar, você pode servir o máximo de cuscuz que for necessário para fora da panela. Isso significa que muitas vezes você pode obter seis ou mais porções de cuscuz fora do tajine antes que outro lote tenha que ser aquecido. Isso pode ajudar quando você está tentando acompanhar vários clientes em uma linha pedindo cuscuz. O cuscuz em si não pode queimar, então não há mal nenhum em tocar no tajine para obter outro lote aquecendo sempre que você tem um momento livre.
Rotisserie marroquina
Em nossa próxima parada culinária, você estará usando o pote tajino novamente; desta vez, no entanto, você estará fazendo ensopado de cordeiro saudável que pode ser servido com vários complementos. Vamos passar por uma lista rápida do que você estará servindo:
- Guisado de carneiro
- Guisado de cordeiro com ameixas
- Guisado de cordeiro com ameixas & açafrão
- Guisado de cordeiro com ameixas, açafrão e páprica
- Guisado de cordeiro com açafrão
- Guisado de cordeiro com açafrão e ameixas
- Guisado de cordeiro com açafrão & páprica
- Guisado de cordeiro com páprica
- Guisado de cordeiro com páprica e ameixas
- Frango
- Frango com limões preservados
- Frango com limões preservados e brócolis
- Frango com limões preservados, brócolis e azeitonas
- Frango com brócolis
- Frango com brócolis e azeitonas
- Frango com azeitonas
- Frango com azeitonas e limão preservado
- Baklava
- Leite de mel
Guisado de carneiro
O ensopado existe em culturas ao redor do mundo como uma maneira eficaz de tenderizar cortes mais duros de carne que são ricos em colágeno. Ensopado lento transforma colágeno em gelatina, o que resulta em carne macia e um molho rico. O cordeiro, especialmente a carne de ovelhas mais velhas, beneficia-se desse método de cozimento. O guisado de cordeiro é predominante em culturas em quase todos os continentes. O sabor e os temperos variam de região para região; no Marrocos, alguns dos ingredientes comuns são cenoura, grão-de-bico, alho e pasta de pimenta harissa. O seu será cozido em um tajine.
Para começar oguisado de cordeiro:
- Bata na carne de cordeiro localizada em uma prateleirasob o lado direito do balcão principal. Cada torneira na carne de cordeiro vai encher um tajine com cordeiro para cozinhar o guisado.
- Este é um processo em duas etapas. Após a primeira rodada de cozimento, um sinal de mais (+) aparecerá acima do tajine. Toque no tajine novamente para iniciar o segundo temporizador de cozimento.
- Você pode, então, emplacar o guisado de cordeiro batendo no tajine.
- As tigelas de servir para o guisado de cordeiro podem ser encontradas em uma fileira na área superior esquerda do balcão principal.
Três temperos diferentes podem ser servidos ao lado do guisado de cordeiro. Estes temperos são empilhados em três pratos separados encontrados na área inferior do balcão principal (diretamente abaixo do guisado de cordeiro servindo pratos). Da esquerda para a direita, os temperos são: , ameixas,açafrão, e páprica.Os clientes podem encomendar qualquer combinação dos temperos (um, dois ou todos os três) e em qualquer ordem. Tocar uma vez no tempero desejado adicionará uma porção dele ao prato mais certo de guisado de cordeiro que ainda não tem o tempero aproveitado sobre ele. Em seguida, você pode tocar no prato de guisado de cordeiro para servi-lo ao cliente que espera.
Frango
Assar frangos inteiros é outra técnica de cozimento comum em todo o mundo. Assar a temperaturas baixas ou moderadas garantirá que o frango cozinhe todo o caminho sem secar. Seu frango será assado no forno e servido no estilo m'qualli com um molho rico aromatizado com gengibre, cúrcuma e açafrão.
Para começar a cozinhar o frango:
- Bata na bandeja de frango cru na prateleira direita localizada sob o balcão principal ou na assadeira encontrada no forno encontrado na área inferior direita do balcão principal.
- Quando o frango terminar de cozinhar, bata na panela no forno para transferir porções suficientes de frango para preencher o número de pratos vazios no lado direito do balcão principal.
Há três lados possíveis para servir com o frango assado. Esses lados estão localizados na área elevada do balcão principal, que fica diretamente acima do forno onde o frango é assado. De cima para baixo, a coluna de laterais contém limões preservados,, brócolis, e azeitonas.
Os clientes podem encomendar qualquer combinação dos três lados (ou nenhum!), e esses lados podem ser adicionados ao frango banhado em qualquer ordem. Tocar uma vez em um prato lateral vai adicionar uma porção dele para o prato inferior-mais que ainda não tem esse prato lateral sobre ele. Você pode então servir o frango e seus lados tocando no prato desejado.
Baklava
Em seu núcleo, baklava é uma sobremesa feita de camadas de massa filo esfolada, nozes de algum tipo, e ou mel ou um xarope doce regado sobre todas as camadas para amarrá-los juntos. O enchimento pode variar de região para região; no Marrocos, as amêndoas são abundantes, por isso é comum vê-las assadas e esmagadas para criar um recheio de amêndoas para baklava. Para começar a cozinhar seu baklava:
- Toque na assadeira localizada na prateleira inferior do balcão do lado direito. Isso adicionará nozes em cima das camadas de massa.
- Bata na assadeira uma segunda vez para mover o baklava para o forno.
- Quando o temporizador de cozimento acabar, toque na assadeira no forno para encher as placas disponíveis diretamente acima de onde o baklava estava assando.
- Em seguida, você pode tocar em uma das placas de baklava para servi-lo a um cliente em espera.
Leite de mel
Você estará servindo aos clientes uma bebida doce e refrescante para ir com sua refeição. Na borda superior do balcão do lado direito estão copos altos de leite de mel. Esses óculos começarão a se encher quando o serviço começar, e eles serão reabastecidos automaticamente depois que um copo for servido a um cliente. Para servir um copo de leite de mel, basta tocar em um dos copos recheados.
Dicas e truques
Todos os itens de comida no cardápio deste restaurante exigem que você toque no recipiente de cozimento uma vez que cozinhar termina para mover porções dele para os pratos para esse prato. Isso significa que você vai gastar muito tempo certificando-se de que nada queima! A boa notícia é que tanto o frango quanto o baklava encherão quaisquer pratos vazios sem penalidade se ainda houver pratos que tenham esses alimentos sobre eles. Quando você tem um momento livre, ele pode ajudar a começar a cozinhar novos lotes desses dois alimentos, e então você pode servi-los para ter certeza de que você sempre tem o número máximo de pratos deles disponíveis.
Bar Rouz
Bem-vindos à sua última parada em Casablanca! Especiarias ricas e quentes são centrais para a culinária da região, então você estará servindo muitos pratos maravilhosamente temperados neste restaurante. Vamos dar uma olhada no menu que seus clientes pedirão de:
- Guisado de carne e quince
- Guisado de carne e quince com cuscuz
- Arroz com feijão vermelho
- Arroz com milho
- Arroz com feijão verde
- Arroz com camarão
- Arroz com feijão vermelho e milho
- Arroz com feijão vermelho, milho e camarão
- Arroz com feijão vermelho, milho e feijão verde
- Arroz com feijão vermelho e camarão
- Arroz com feijão vermelho e feijão verde
- Arroz com milho e feijão vermelho
- Arroz com milho e camarão
- Arroz com milho e feijão verde
- Arroz com milho, feijão vermelho e camarão
- Arroz com feijão verde e camarão
- Arroz com feijão verde, milho e camarão
- Arroz com feijão verde, feijão vermelho e camarão
- Salada de laranja
- Chá de hortelã
- Chá de hortelã com figo recheado
Travessa para o guisado
Os ensopados funcionam bem em potes tajinos, e neste restaurante você estará fazendo um clássico guisadomarroquino de carne e quince. Quince é um fruto amargo que cresce no outono; quando cozido, seu sabor se acalma em doçura. Eles raramente são encontrados nos Estados Unidos, mas são abundantes nos países do Oriente Médio e norte da África — como Marrocos. Adicionar especiarias regionais como cúrcuma, açafrão e canela criam um sabor quente e salgado para o nosso ensopado.
Para começar a cozinhar o guisado de carne e quince:
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Bata na bandeja de carne crua localizada no canto inferior esquerdo da prateleira inferiordo balcão esquerdo.
- Cada torneira moverá uma porção de carne e quince até um pote tajino no lado esquerdo do mesmo balcão.
- Como você já viu antes com potes tajine, o guisado vai precisar de dois ciclos de cozimento. Após o primeiro término, um sinal de mais (+) aparece no canto superior direito do pote tajino. Tocar a panela tajine com o sinal + nele iniciará o segundo processo de cozimento.
- Quando o segundo temporizador estiver pronto, toque na panela tajina para mover uma porção de carne e guisado de quince para a coluna de espera de pratos à direita dos potes tajinos.
- Tocar em um prato de carne e guisado de quince servirá a um cliente.
Alguns clientes podem pedir cuscuz para ir com seu guisado de carne e quince. À direita do prato de carne bovina e do prato de quince, você encontrará um prato de cuscuz cozido no canto direito da prateleira inferior. Cada torneira neste prato de cuscuz vai mover uma porção dele até o prato mais baixo de carne e guisado de quince que ainda não tem cuscuz sobre ele. Em seguida, você pode servir o prato de guisado e cuscuz tocando nele.
Prato de arroz
No meio da contagemcentralr é um prato grande onde você estará servindo pratos de arroz com até três pratos adicionais para complementar o grão fofo. Em torno deste prato central estão segurando prato para os vários pratos que podem ser adicionados ao prato. O arroz e camarão precisarão ser cozidos primeiro, então vamos começar com eles!
Em uma prateleira abaixo do balcão central há dois potes coloridos. Para começar o arroz:
- Toque na panela esquerda.
- Quando o arroz estiver pronto, bata na panela uma segunda vez para subir, já que são necessárias muitas porções de arroz para encher o prato de retenção localizado diretamente acima da panela de arroz.
- À direita da panela de arroz está a panela para cozinhar camarão. Bata na panela para começar a cozinhar o camarão.
- Toque-o uma segunda vez uma vez que o cozimento termina. A segunda torneira moverá quantas porções forem necessárias para encher o prato de retenção diretamente acima do pote de camarão.
Há outros três pratos que podem ser servidos ao lado do arroz. Abaixo da bandeja central está um prato de milho.Acima e à esquerda do prato é um prato defeijão vermelho. Finalmente, há um prato defeijão verde acima e à direita da travessa central. Tocar uma vez em qualquer um desses pratos adicionará uma porção deles ao prato central. Apenas uma porção de um único prato pode ser adicionado ao prato, não importa quantas vezes esse prato é batido.
A travessa central pode conter nomáximo quatro itens. Um deles sempre será arroz. Os outros três pratos podem ser qualquer combinação das quatro opções restantes. Uma vez que todos os pratos encomendados tenham sido aproveitados para adicioná-los ao prato central, toque na bandeja para servir a refeição completa ao cliente que espera.
Salada de laranja
Quando uma sobremesa mais leve é desejada,salada de laranja pode saciar o apetite. Fatias de laranja picantes com uma pitada de canela cria uma sobremesa que é brilhante, refrescante e agradávelmente quente no sabor. Para começar a preparar a salada de laranja:
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Bata na bandeja de frutas encontrada no lado esquerdo daprateleira debaixo do balcão direito.
- Quando o temporizador para os preparos da salada de laranja terminar, ele servirá-se em pratos diretamente acima do lado esquerdo do balcão direito. O número de porções que subirão é igual ao número de placas vazias na coluna.
- Em seguida, você pode tocar em um dos pratos de salada de laranja para servi-lo a um cliente.
Chá de hortelã
Marrocos é um dos principais importadores de chá do mundo, e eles são mais famosos por seuchá de menta. Chá de menta é geralmente feito com chá verde, e é marcadamente doce e carregado com hortelã. O pescoço longo em um bule marroquino significa que o chá pode ser derramado de bastante alto acima da xícara de chá, que aeriza o chá para dar-lhe uma coroa de espuma agradável.
Chá de menta em seu restaurante é encontrado em copos colocados em pratos no lado direito do balcão direito. Como a maioria das bebidas com as bebidas com as bebidas que você trabalhou, o chá de hortelã vai encher seus copos vazios automaticamente. Servir um copo de chá tocando nele fará com que o novo copo vazio comece a encher imediatamente.
O chá de menta vai bem com sobremesas, assim seus clientes terão a opção de pedir umadata recheada para complementar sua bebida. As datas são um importante alimento básico para marroquinos com significados culturais e espirituais para aqueles que vivem no país. Você encontrará suas datas de pelúcia em um prato encontrado na prateleira debaixo do balcão direito. Em seguida, você pode tocar no copo e prato com a data para servi-lo a um cliente.
Dicas e truques
Uma vez que há apenas uma bandeja para servir os pratos de arroz, malabarismo os ingredientes será a parte mais difícil deste restaurante. Osclientes de m ultiple podem pedir pratos de arroz ao mesmo tempo, por issonão deixe de bater na panela de arroz sempre que puder para começar outro lote de cozimento de arroz.
Embora o arroz possa queimar, um lote de arroz cozido pode ser usado para preencher até mesmo um único lugar vazio no prato de retenção para o arroz. Pode parecer ineficiente às vezes estar constantemente adicionando mais arroz ao prato de retenção em vez de esperar que ele esvazie, mas pode ser realmente útil ter o número máximo de porções disponíveis apenas no caso de uma corrida de clientes que todos têm pedido para uma bandeja de arroz.